CRANBERRY
Originaire d'Amérique du Nord, cette petite baie rouge provient d'une fleur d'arbustes. Les baies ayant la particularité de flotter, les cultivateurs inondent leurs champs afin de les aspirer grâce à des moissonneuses spéciales. On l'appelle également Canneberge.
En quelques années, la cote de popularité de ce fruit a décollé après la publication de nombreuses études démontrant les effets bénéfiques de la Cranberry sur la santé.
Richesse Nutritionnelle
- Riche en polyphénols, fibres, flavonoïdes, resvératrol, acide ursolique,
- Après le bleuet, ce serait le fruit comportant la meilleure activité antioxydante loin devant la pomme, le raisin rouge, la fraise, le pamplemousse et la pêche.
Atout Santé
- Réduit le mauvais cholestérol en prévenant ainsi l’apparition des maladies cardiovasculaires,
- Prévient des ulcères gastriques,
- Protège des infections urinaires et calme les désordres gastro-intestinaux,
- Participe à la santé bucco-dentaire,
- Riche en polyphénols et quercétine,
- Son pouvoir antioxydant très important protège les cellules des radicaux libres.
Atout Culinaire
- En grignotage sain, associer la Cranberry avec des fruits secs comme les Amandes et les Noix de Cajou,
- Dans des plats mijotés comme les curry, les tajines et les gibiers,
- Elle s'accorde à une sauce de viande rouge mijotée,
- En dessert, on la mélange avec du sucre de canne à un yaourt et on ajoute une feuille de menthe,
- Elle s'associe avec bonheur à des poires confites au sirop, un clafoutis aux cerises, à une mousse aux Pistaches.
Atout Beauté
Grâce à sa richesse nutritionnelle, la Cranberry est un excellent fruit beauté, elle rééquilibre l'écosystème cutané et combat les imperfections du teint.
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