CRANBERRY

 

Originaire d'Amérique du Nord, cette petite baie rouge provient d'une fleur d'arbustes. Les baies ayant la particularité de flotter, les cultivateurs inondent leurs champs afin de les aspirer grâce à des moissonneuses spéciales. On l'appelle également Canneberge.


En quelques années, la cote de popularité de ce fruit a décollé après la publication de nombreuses études démontrant les effets bénéfiques de la Cranberry sur la santé.


Richesse Nutritionnelle

  • Riche en polyphénols, fibres, flavonoïdes, resvératrol, acide ursolique,
  • Après le bleuet, ce serait le fruit comportant la meilleure activité antioxydante loin devant la pomme, le raisin rouge, la fraise, le pamplemousse et la pêche.


Atout Santé

  • Réduit le mauvais cholestérol en prévenant ainsi l’apparition des maladies cardiovasculaires,
  • Prévient des ulcères gastriques,
  • Protège des infections urinaires et calme les désordres gastro-intestinaux,
  • Participe à la santé bucco-dentaire,
  • Riche en polyphénols et quercétine,
  • Son pouvoir antioxydant très important protège les cellules des radicaux libres.


Atout Culinaire

  • En grignotage sain, associer la Cranberry avec des fruits secs comme les Amandes et les Noix de Cajou,
  • Dans des plats mijotés comme les curry, les tajines et les gibiers,
  • Elle s'accorde à une sauce de viande rouge mijotée,
  • En dessert, on la mélange avec du sucre de canne à un yaourt et on ajoute une feuille de menthe,
  • Elle s'associe avec bonheur à des poires confites au sirop, un clafoutis aux cerises, à une mousse aux Pistaches.


Atout Beauté

Grâce à sa richesse nutritionnelle, la Cranberry est un excellent fruit beauté, elle rééquilibre l'écosystème cutané et combat les imperfections du teint.


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