Et si je manquais de fibres ? J’optimise mes apports avec les fruits secs et les épices

Quand on pense fibres, on pense transit… Mais celles-ci ont bien d’autres bénéfices santé, comme l’ont démontré de nombreuses études scientifiques : diminution du risque de cancer colo rectal, diminution de l’hypercholestérolémie, du surpoids, du diabète, des maladies cardiovasculaires, grâce à une meilleur régulation de la glycémie post prandiale et de la satiété.

L’étude INCA montre que les français n’en consomment que 20 g par jour alors que les apports recommandés sont de 30 g minimum.

Les épices, les herbes fraiches ou séchées, les fruits secs et les fruits à coque en sont très riches et peuvent permettre d’optimiser nos apports, même en petites quantités.

Quelques astuces pour augmenter nos apports en fibres :

• Parsemez de graines (courges, chia, tournesol, lin) vos potages et salades de crudités et vos mueslis.
• Mélangez fruits frais, fruits secs et fruits à coque dans vos salades de fruits.
• Saupoudrez vos plats d’herbes fraiches ou sèches.
• Cuisinez plus régulièrement les légumes secs : houmous de pois chiches, salades de fèves ou de lentilles, chili con carné, …
• Privilégier les pains avec des farines non raffinés : seigle, intégral, graines, céréales au pain blanc.

Quelques repères :

• 17 g de fibres dans 200 g de lentilles vertes cuites
• 4 g de fibres dans 40 g de flocons d’avoine
• 4 g de fibres dans 30 g d’amandes entières
• 3 g de fibres dans 2 figues séchées
• 3g de fibres dans 5 g de cannelle
• 5g de fibres dans 50 g de pain au son (2 à 3 petites tranches)